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Desde sempre ouvia falar que a "tal" tapioca tinha um sabor muito gostoso. Quando assistia as matérias de culinária sobre ela, achava que a danada deveria ter um gosto de "nada". Sabe gosto de nada? Era mais ou menos assim que eu pensava. Até que um dia, uma amiga de infância me ofereceu tapioca com frango desfiado. Hummm...  simplesmente divina!

A partir daí, comecei a me interessar pelos benefícios que tapioca poderia causar durante todo o meu processo de emagrecimento. Apesar de ser um alimento tradicional das regiões do norte e nordeste do Brasil, ficou muito fácil de encontrar sua goma nos supermercados. Em Belo Horizonte, é possível comprar 500g, por R$5,98, ou 1 kg por R$9,98.

Sobre a Tapioca

A farinha de tapioca é feita à base da fécula extraída da mandioca e pode ser substituída nas principais refeições, tanto com alimentos de sal, como os de doce. No café da manhã, almoço ou jantar, ela pode ser feita com queijo cottage, presunto de peru, geleia de frutas,banana, ovos mexidos, atum light  ou até mesmo, com tomates.

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Mas atenção! Como  tudo na dieta tem que ser apreciado com moderação, com a tapioca não é diferente. O excesso de consumo sempre atrapalha. Por conter pouca quantidade de fibra, o ideal é que seja acrescentado:  gergelim, aveia, linhaça e, até mesmo, chia durante a preparação.

Como preparar

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Esquente uma frigideira antiaderente pequena e coloque duas colheres de sopa em uma peneira.  Espalhe a goma já hidratada (essas de supermercado mesmo), até cobrir todo o fundo. Doure dos dois lados, coloque o recheio sobre a massa ainda quente e dobre. Sirva e aprecie com moderação.

Anote aí os benefícios:

ð Não contém Glúten;

ð É uma grande aliada das dietas;

ð Substitui o pão branco;

ð Tem pouca caloria;

ð Baixo teor de sódio;

ð É prática e versátil.

Hoje eu quero apresentar  para vocês  um grão bem bacana de se consumir, a  Chia. Sua semente  é uma grande aliada contra o excesso de peso, além de  fonte de proteínas, fibras dietéticas, ácidos graxos (ômega 3 e 6), vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina, niacina) e minerais (cálcio, fósforo, magnésio, zinco, potássio e cobre).

O uso contínuo da Chia  pode evitar a formação de gorduras localizadas,  tem ação anti-inflamatória, contribui com o controle do diabetes, reduz os riscos de doenças cardiovasculares, combate a constipação, tem efeito desintoxicante, fortalece a imunidade, dentre outros.

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Há quem diga que os grãos da Chia têm um gosto que lembra o de nozes, mas confesso que ainda não  consegui  identificar este sabor. Por isso, utilizo em diversos alimentos: suco, frutas, iogurtes, sopas, saladas, vitaminas, ovos, etc.  A semente de Chia pode ser encontrada nos supermercados  vendida a granel ou em pacotes fechados. Encontrei em Belo Horizonte preços a partir de R$7  a cada 100 gramas. Eu achei um pouco caro, mas é um produto que rende, visto que não se usa grande quantidade.

No vídeo abaixo, eu testei fazendo pão de queijo de panela. Faça o teste e comprove. É muito bom!

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Com o surgimento da Web 2.0, todo o processo de comunicação ficou muito mais fácil. A começar pelos aplicativos interativos. E para quem deseja fazer reeducação alimentar não é diferente. É muito comum encontrarmos pessoas nos supermercados verificando as calorias dos alimentos antes mesmo de colocá-los em seus carrinhos de compras. Da mesma forma, já cansei de ver pessoas anotando em cadernetas cada detalhe de suas alimentações. 

A pouco tempo descobri este aplicativo TOTALMENTE GRATUITO para colaborar na reeducação alimentar. Ele é totalmente prático, simples de usar e o melhor de tudo, te sugere a quantidade de calorias a serem utilizadas em cada refeição, indica a quantidade de água consumida durante o dia, planeja alarme para as refeições, acompanha o peso com gráfico de desempenho, indica o seu índice de massa corporal, dentre outras coisas. 

Vale  ressaltar  que nem este e nenhum outro aplicativo substitui  o papel do nutricionista ou de qualquer outro profissional.

Confira o vídeo explicativo e baixe aí!

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